鸡爪这样做，连骨头也不放过，爱吃鸡爪的不要错过

买回来的鸡脚先用干净的水清洗一下，然后剪掉指甲

锅里注入浸过鸡脚的清水，放姜、少许料洒，大火烧开水后再煮5分钟，鸡脚焯熟(清水里放姜和料酒可以去除鸡脚的腥味，另在煮的过程中可以不用盖盖子，方便观察鸡脚是否煮熟)。

准备好一个碟子，取三分之二蒜去皮切成蒜蓉，百香果切开挖出果肉，香菜洗干净切碎，柠檬洗干净切成大小两半，大那半切片，洋葱和小米椒切粒，全部放进碟子里

把鸡脚捞出用凉水冲洗多次至鸡脚变凉，另外准备好一盆冰水，把鸡脚放进冰水中变凉，再放进冰箱里冷藏两小时(一热一冷，这样可以使鸡脚更加脆口)。

锅里放入弄碎的罗汉果，冰糖，八角，切片的姜和蒜，倒入致美斋甜醋，陈醋和生抽煮开（请先试下味道是否适合自己，如果味道不合适，请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸），然后放凉。

把冰水里的鸡脚捞出沥干水分，将小半的柠檬挤出汁到鸡脚里，然后将碟子里的食材全部倒进鸡脚里拌匀

将调好味放凉的陈醋也一起倒进鸡脚里，浸过鸡脚，然后放进冰箱冷藏24小时即可食用(期间每隔三个小时要翻动一下鸡脚让陈醋完全浸透鸡脚)。