用到酒酿/醪糟/米酒的食谱集锦

黑米酒酿馒头
玫瑰豆沙包/玫瑰酒酿馒头（小红书 不挑食的李可以）

简单易操作又有高颜值的酒酿酸奶芭菲
作者：狐狸阿欣
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105865855/

醪糟牛奶鸡蛋/牛奶鸡蛋醪糟

米酒汤圆/醪糟汤圆

好看的玫瑰花切片汤圆

冰淇淋-醪糟大米奶香Gelato(视频教程：小红书 程秋天_)
原配方来自小红书 博然的gelato《1分钟教会你在家做冰淇淋天花板gelato》(奶香大米味的gelato冰淇淋，意大利的经典大米味，个人更喜欢用本土大米做，要更香浓一些。)用的酒是白酒江小白。牛奶200克(推荐鲜牛奶.脱脂的也可以)+淡奶油27克用不粘锅小火煮沸。蛋黄1个+白糖30克(或零卡糖)混合搅打至砂糖融化。热奶液少量多次倒入蛋黄糊里拌匀，再回锅小火煮至冒小泡，直接加入奶粉3克+白酒江小白1.5克(或好一些的高粱酒、朗姆酒或百利甜都行口味不同)后静置2分钟。液体中加入30克熟大米饭，用破壁机搅打顺滑，倒入密封盒冷冻一夜。冻好后取出切块用破壁机搅打至流动液体状，倒回密封盒，再加些熟大米粒冷冻4小时即可。

牛奶400克(推荐鲜牛奶.脱脂的也可以)+奶油27克，不粘锅小火加热至冒小泡，蛋黄2个+白糖30克混合搅打至砂糖融化，热奶液少量多次倒入蛋黄糊里拌匀，再回锅小火煮至冒小泡。直接加入奶粉6克+20克熟大米饭+10克醪糟米用破壁机(Vitamix)搅打顺滑。制作冰淇淋的方法很多，纯手工、冰淇淋机或者破壁机，可以按需选择。加入10克熟大米粒，室温放凉后冷冻一夜，冻好的冰淇淋砖加入朗姆酒(或米酒)5克，搅打顺滑，再加入些酒酿米，混合后送回冰箱冷冻4小时以上即可。超级成功，酒香浓郁，丝滑绵密。加一勺百利甜也超好吃！冬天的幸福是吹着暖气晒着太阳吃冰淇淋。

酒糟鲈鱼
小红书 诺诺夜食
肉质鲜嫩香辣下饭带着米酒香气。参考江西酒糟鱼。

米酒蛋花汤。

红糖米酒蛋花汤+饺子造型的汤圆。味道很棒！

红糖醪糟蛋花汤