茄汁油焖虾
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硕融妈咪
虾先过油，然后葱姜爆锅，加点番茄酱炒香，然后加水调味油焖。～来自灯芯绒
用料
茄汁油焖虾的做法
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鲜虾洗净，控干水分，剪去虾枪虾须，然后剪刀从虾头与虾身的衔接处入手，沿虾的背部中央剪开至虾尾
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用牙签挑去虾线
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用干净的毛巾擦干虾身
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起油锅，油比平常做菜要多，油热后，下入鲜虾反正面煎红，盛出
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锅内留底油，爆香葱姜
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葱姜煸至微黄出香，下入番茄酱翻炒均匀
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下入煎好的虾，烹入料酒和生抽，添加盐和糖调味
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添加没过虾一半的热水煮开，然后小火焖一下；待汤汁基本收尽，撒适量黑胡椒颗粒翻炒均匀
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大火收汁即可。
