鸡翅5-6 | 个 |
鹌鹑蛋15-20 | 个 |
泡发的小香菇1 | 把 |
可乐250 | ML |
生姜适量 | |
料酒适量 | |
生抽适量 | |
老抽适量 | |
耗油适量 | |
盐适量 | |
黄冰糖1 | 块 |
鸡翅放入半勺生抽,半勺耗油,一勺黄酒,1/3勺盐,切入姜丝,拌匀,放冰箱冷藏30分钟。
30分钟后取出鸡翅备用
平底锅倒入可以润锅的油,油温6成的时候倒入鹌鹑蛋,注意鹌鹑蛋下锅前用厨房纸将鹌鹑蛋表面的水擦干哦,防止油溅的到处都是
鹌鹑蛋下锅后,转小火,通过前后颠锅,保证鹌鹑蛋受热均匀(不能颠锅的小伙伴,可以借助锅铲)直至蛋面起泡,焦黄盛出备用。
准备一块冰糖,大小可以参照上图
热油,将冰糖放入,至冰糖融化,为了下鸡翅的时候能上一点点糖色即可~
将鸡翅放入锅中,煎至两面金黄
将香菇,鹌鹑蛋,可乐依次放入锅中
放入老抽2/3勺,这样烧出来上色会比较好看
加入半勺盐,然后盖锅盖开大火。
煮至起粘稠的泡泡时,转小火,收汁
差不多收汁成这样,想要盖浇饭的宝宝可以忽略这步哦~🤗
装盘,美味的香菇鸡翅鹌鹑蛋煲出锅啦🤤🤤🤤,鹌鹑蛋和鸡翅吸收了香菇的鲜香,一上桌马上就光盘啦🥡🥡🥡