土豆番茄炖牛肉

牛肉泡水一个小时去除血水，切块.土豆切滚刀块、胡萝卜切滚刀块、西红柿切滚刀块备用.

冷水下锅，放入几片生姜，适量料酒煮开，捞去浮沫冲洗干净牛肉.

锅中放适量油，下入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒爆香，倒入牛肉翻炒.

淋入适量盐、生抽、老抽、蚝油翻炒两分钟

加入稍微多一点的热水，盖上锅盖大火煮开转小火炖煮.

汤汁煮至一半，牛肉用筷子可以插过去的时就可以放入胡萝卜、土豆、洋葱继续炖.

煮至土豆七八层熟倒入切好的西红柿.

继续焖煮至汤汁浓稠，土豆软烂，放入一点鸡精调味，淋入一勺熟油即可.

出锅撒上葱花.