【北鼎蒸炖锅食谱】深蒸之糯米糕
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人做过这道菜
敏-35
以前看到事关“蒸”的美食基本放弃，因为觉的蒸起来麻烦，要准备大锅大锅盖还有架子……重点是大家伙收纳起来也不方便，所以收纳强迫症只好见“蒸”放弃。
但是……有了北鼎二层蒸炖两用锅后，想法有了改变，北鼎蒸炖锅本身就小巧，配套用具一应齐全，而且不用时可以一锅收纳搞定，不占空间。
米糕是从小就喜欢食物，现在虽然有意识在控制碳水，但是偶尔嘴馋时也会用糯米类主食孝敬下胃。
混合了糯米粉和玉米粉，用后蛋戚风大法糯米糕蒸粗来。
但是……有了北鼎二层蒸炖两用锅后，想法有了改变，北鼎蒸炖锅本身就小巧，配套用具一应齐全，而且不用时可以一锅收纳搞定，不占空间。
米糕是从小就喜欢食物，现在虽然有意识在控制碳水，但是偶尔嘴馋时也会用糯米类主食孝敬下胃。
混合了糯米粉和玉米粉，用后蛋戚风大法糯米糕蒸粗来。
用料
【北鼎蒸炖锅食谱】深蒸之糯米糕的做法
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准备好所有材料，粉类混合，牛奶和色拉油混合。
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蛋清蛋黄分离，蛋清入冷冻室冻15分钟。
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粉类筛入牛奶色拉油混合物中。
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拌成团。
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蛋黄分次加入，依次拌匀。
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拌成顺滑的面糊。
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取出冷冻后的蛋清，分3次加入糖，用低速高速再低速的顺序打成硬性发泡。
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分3次和加入蛋黄糊用翻拌法混合均匀。
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6寸圆模底部包上保鲜膜。
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倒入6寸圆底模。
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北鼎蒸炖锅注入水，选择蒸模式，时间设定为1小时。
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放入蒸架。
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试过n次后的心得：蒸米糕时防水工作一定做好（別问我为啥知道），保鲜膜从底部包上来包成个粽子似的最安全，表面再戳几个孔。
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程序结束后焖5分钟再出锅，去掉保鲜膜倒扣晾凉。
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冷却后脱模即可。
小贴士
如果长不高请检查：
·防水工作!防水工作!水进去就长不高了。
·请选择普通糯米粉。
·防水工作!防水工作!水进去就长不高了。
·请选择普通糯米粉。
