2斤大月饼五仁金腿馅
8.9
综合评分
9
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优厨烘焙原料店
五仁金腿饼是大湛江最畅销月饼之一，也成了节日的一种特产。
它的皮要比其他馅的厚些，发个配方给大家参考下！
它的皮要比其他馅的厚些，发个配方给大家参考下！
用料
2斤大月饼五仁金腿馅的做法
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玉米油，枧水，糖浆一起混合均匀
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加入吉士粉搅拌均匀
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再加入中筋面粉翻拌均匀
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后面可以戴一次性手套抓均匀
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拿袋子装起来放1个小时左右
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取700克五仁金腿，如图搓圆，放油纸上备用
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饼皮放在油纸的另一端，如图操作！
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包好皮，在表面和侧面撒些玉米淀粉防粘
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饼模有大小可以调节，根据饼团来调，想要字体和花纹清晰些就用手大力拍几下，然后再用擀面杖擀平表面，如图操作
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接着移到垫油纸的托盘上，大拇指压下按钮，提起饼模两只耳朵，用力甩几下就可脱膜！
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在饼皮表面喷少量水，烤箱提前预热5分钟
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送入烤箱中层，上下火170克烤10分钟拉出刷蛋液
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蛋液即鸡蛋黄加少量水兑稀浓度，少量刷，一层薄薄就可以
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放进烤箱中层上火160度，下火170度烤20分钟
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出炉啦，好香的五仁金腿味
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真空密封起来
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装上盒子
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手提袋套上，送礼有面
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切开，泡上一壶好茶，一家子聚一起慢慢品尝
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五仁金腿分量很足，最主要味道很赞😄
