蒜蓉梭子蟹

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梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”,它肉质鲜美可口,富含蛋白质、微量元素和多种矿物质,有较高的营养价值。现在是梭子蟹上市的季节,还等什么,赶紧的去做上一道蒜蓉蒸蟹吧!

用料  

梭子蟹 2只
大蒜 10瓣
小米椒 2个
3根
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 1汤匙
植物油 适量

蒜蓉梭子蟹的做法  

  1. 准备食材

    蒜蓉梭子蟹的做法 步骤1
  2. 葱、小米椒、大蒜切碎备用(剁碎的大蒜口感比料理机打碎的更好)。

    蒜蓉梭子蟹的做法 步骤2
  3. 清洗梭子蟹外壳,剥开蟹盖去腮去胃冲洗干净,每只蟹切成六块,切去爪子尖,蟹脚用刀背敲裂好入味,然后摆放整齐。

    蒜蓉梭子蟹的做法 步骤3
  4. 盖上蟹盖

    蒜蓉梭子蟹的做法 步骤4
  5. 锅里放2汤匙油,油温三分热时放一半蒜蓉,小火慢炸,蒜蓉由白变淡黄色时立马关火(不能炸成金黄色,会发苦)。接着放小米椒碎和另一半蒜蓉、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙白糖,所有调料混合均匀即可。

    蒜蓉梭子蟹的做法 步骤5
  6. 蟹块浇上蒜蓉酱,水开后入锅大火蒸8分钟,关火,再焖2分钟。

    蒜蓉梭子蟹的做法 步骤6
  7. 出锅撒上葱花,浇上热油,“哧”的一声,香味四溢,吃上一口,瞬间唤醒你的味蕾!

    蒜蓉梭子蟹的做法 步骤7

小贴士

这道菜不用加盐和味精,蒜蓉酱里生抽、蚝油加白糖的咸鲜度已经够了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

蒜蓉梭子蟹相关分类

该菜谱发布于 2020-08-17 16:09:43
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蒜蓉梭子蟹的答疑

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