椰蓉馅(月饼用)超级简单

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用料  

椰蓉 50克
奶粉 40克
南国椰子粉 1-2小包
黄油 20克
鸡蛋 2个(50到60克一个)
20克

椰蓉馅(月饼用)超级简单的做法  

  1. 打鸡蛋液,黄油加热融化后,加入所有材料,拌均匀

    椰蓉馅(月饼用)超级简单的做法 步骤1
  2. 微波炉加热1到2分钟
    注意:碗拿出来要很烫手,蛋液加热基本凝固了,一定要把蛋液叮的硬朗一点,不然不好整形

  3. 最后再拌一拌,把凝固的鸡蛋搅碎,就可以做月饼馅了,超级简单。

    椰蓉馅(月饼用)超级简单的做法 步骤3

小贴士

馅可以做10个50克月饼,皮可以做25个50克月饼
饼皮配料   中筋面粉(蛋白质含量11)    390克
油75克     糖浆150克   枧水6.8克      
把都有液体入大碗拌匀,过筛加入面粉,逆时针转碗,从外到内翻拌均匀,注意不能多拌,手法一定要轻柔,放置2小时松弛后,就可以使用了
 

椰蓉馅(月饼用)超级简单相关分类

该菜谱发布于 2020-08-17 16:59:46
330 收藏


椰蓉馅(月饼用)超级简单的答疑

  • 暖笑123  2021-08-29  
    1
    没有椰子粉用什么代替
    作者回复 2021-08-29  
    用椰浆20克,熟低筋粉20克替换,低筋粉放碗内盖保鲜膜蒸熟再用,一定要盖保鲜膜
  • 小米饭的麻麻  2022-08-30  
    0
    没有奶粉可以用椰子粉代替吗
    作者回复 2022-09-03  
    可以
  • 周凤祥啊  2021-09-20  
    0
    请问黄油可以用玉米油代替嘛
    作者回复 2021-09-20  
    可以的,量大黄油味会特别浓,也可以对半用
  • 小资-生活  2021-08-24  
    0
    皮呢怎么做
    作者回复 2021-08-28  
    补充在小贴士内
  • 奔跑的小螃蟹  2021-08-25  
    0
    这个方子我试了根本不行 浪费了月饼材料 房子太湿 水太多后来加了很多熟糕粉也没用 我建议大家不要用
    作者回复 2021-08-28  
    任何方子步骤没做全都要翻车,一看就是微波炉没有叮过,鸡蛋热了会凝固,小学生都懂的道理

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