直接法法棒
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人做过这道菜
李君36
昨天我做的是T65的面
今天我一看有时间咱就普通的高筋面粉做一次，我就是想对比一下，怕普通的高筋面粉做不出来，做完一看跟T65出来的效果差不多，就是出来时没有T65面粉的那种香气。
还是那样我没有放老面
还没有水解面粉
我就是直接法
虽然没有莫大师们做的好
不过还过得去
上次我做的是350克的面团
不过在家里做不出来，正好这次我做的就是200克的面团，在家做正好大小😁
下面说一下配料做法跟我之前做的那个一样我就不怎么多说了www.xiachufang.com/recipe/105865076/
今天我一看有时间咱就普通的高筋面粉做一次，我就是想对比一下，怕普通的高筋面粉做不出来，做完一看跟T65出来的效果差不多，就是出来时没有T65面粉的那种香气。
还是那样我没有放老面
还没有水解面粉
我就是直接法
虽然没有莫大师们做的好
不过还过得去
上次我做的是350克的面团
不过在家里做不出来，正好这次我做的就是200克的面团，在家做正好大小😁
下面说一下配料做法跟我之前做的那个一样我就不怎么多说了www.xiachufang.com/recipe/105865076/
用料
直接法法棒的做法
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还是那样都放在面缸里面慢速搅拌大概3/4分钟后，快速搅拌到8/9成劲度
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我跟人认为就是这个意思，你们看看
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https://www.xiachufang.com/recipe/105865076/想知道怎么制作就看一下我上面这个链接里面有步骤
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上面是醒发好了，下面撒面
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割口，咱这个是200克的面团就来3刀就行
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放进烤炉就能看得出来6/7分钟就能看得出来裂开的口
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还是上火230/220下火23/26分钟烤
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出来就这个样子
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咱来个视频省的说从哪里盗的图片来，我还真的没那时间
小贴士
再说一遍我这个是用普通的高筋面粉做的，我就是想看看普通高筋面粉和专门做棒子面T65面粉的区别，仅此而已啦，我已经减量了实在不能再少了，要是感觉多咱们打出来剩下的做老面回来做甜面包的时候用。
