蛋黄南瓜

把南瓜切成1厘米厚的长条

水开下南瓜煮20-30秒，不能太久，不然软了不好上粉

将煮好的南瓜控干水分，均匀裹上玉米淀粉，每个面都要裹上

油温7成下锅炸  不知道怎么看油温  油热以后可以丢一块南瓜下去 南瓜周围能冒很多泡，切迅速浮起来就说明达到了我们需要的油温

刚开始炸的时候别去翻动，等南瓜定型，外型有点硬了再去翻动，炸到图片金黄色就可以捞出来备用了

重新换锅，锅中下一点油，把咸蛋黄（不要蛋白）炒成有很多泡沫，一定要用小火炒

倒下炸好的南瓜速度翻锅，这个过程一定要一气呵成，几秒就要完成！

出锅撒上葱花就可以啦