海盐可颂

材料中除黄油、喜马拉雅粉盐 和酵母外所有料加入面缸
注：夏天的话液体和鸡蛋要全部冷藏后再用，我的淡奶油是用的冻好的冰块。

低速揉至无干粉并成团后加入鲜酵母，我从冰箱拿出冷冻的鲜酵母直接加进面团中。
如果有冰桶这时候就可以派用场了……
我自己做了个放冰包的袋子裹在面缸外边，效果也是杠杠滴……

酵母完全融入面团后提高速度（君之2档）并加入粉盐继续揉至扩展状态（面团有拉伸性，且尝试拉膜破洞不光滑），这个是加酵母之前的状态。

加入20g黄油继续揉至出膜（搅拌棒参照这个速度）我用的是君之厨师机，这时候用3档。

手套膜

出膜后脱钩整理一下，盖保鲜膜放在温暖处发酵（冬天可放在烤箱或发酵箱36°发酵），我室内开了空调，面团盆直接放在窗边（并没有晒太阳）。

发面时，准备卷在里面的黄油块。切好后放入冰箱冷藏（黄油块大小随意）。

发至1.5-2倍大，手指粘粉戳进去不回缩不反弹就是发好了。我没有粘粉戳了一下也并没有黏手，说明发好的面团状态好极了👀……。

折叠排气后分成9等份（每个52克左右），滚圆盖保鲜膜，根据季节室温醒15-20分钟。

醒好的面团整成水滴状，盖保鲜膜放进冰箱冷藏醒30分钟。

拿出醒好的水滴形面团，先用擀面杖把大头擀开，边拉边擀下边部分，翻一面，擀成薄的细长鱼形。

大头处放切好的黄油块，从大头卷，不要拉抻，看动图所示。

操作完成均匀摆盘，盖保鲜膜二发，夏天室内开空调在室温下二发即可。我仍旧把它们放在窗边了，这时候太阳已经落山了😂
（冬天放进烤箱保持26-28°二次发酵）

二发完成表面喷点水，撒上芝麻和颗粒盐装饰。
如果喜欢刷蛋液，那么这里可以均匀刷蛋液。

180°上下火预热烤箱，上下火165°考15分钟。
如果不喜欢颜色深色的表皮，面包稍有上色就马上加盖锡纸。
出炉啦……

Look……可以一圈圈手撕着吃哦……