潮汕茨粉粿，晶莹剔透，满满的诱惑

Name: 潮汕茨粉粿，晶莹剔透，满满的诱惑
Ingredients: 360克番薯粉; 40克木薯粉; 10克玉米淀粉; 370克全开水; 4克盐; 20克油; 20克馅料：干木耳; 550克半肥瘦; 200克芹菜; 4根蒜苗; 1把葱; 3颗酸菜; 10克芝麻; 20克玉米淀粉勾茨用; 6克盐; 2勺蚝油

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小城宇妈咪

外面买的一盒十几个20多块💰皮比较厚，因为人家卖的是按重量卖的，粉粿好吃的宗旨，必须薄馅多口感才会好，有时间的还是自己做吧，卫生又健康，家人们都有口福了

用料

番薯粉	360克
木薯粉	40克
玉米淀粉	10克
全开水	370克
盐	4克
油	20克
馅料：干木耳	20克
半肥瘦	550克
芹菜	200克
蒜苗	4根
葱	1把
酸菜	3颗
芝麻	10克
玉米淀粉勾茨用	20克
盐	6克
蚝油	2勺

潮汕茨粉粿，晶莹剔透，满满的诱惑的做法

以上三种粉放入4克盐搅拌均匀，缓慢倒入开水，一边倒一边搅动粉团，带上手套，趁热揉均匀，底部倒入油继续揉至光滑(防止水分流失太快)全程无需再揉，不开裂
揉好是这样的状况，把粉团移至揉面垫搓成条刮刀切小段，每个剂子10-12克，我自己的做出来有63个粿
取一个小剂子粘点手粉，有手粉的朝上用擀面杖擀薄，约0.1-0.2左右，包上馅
对折合起捏紧，放入蒸笼
上锅蒸15分钟，晶莹剔透，皮薄馅足
看到这口水开始止不住啦，还没来得及拍照，就被我老公和儿子吃了几个，所以有几个空位，哈哈
简单补充一下馅料制作：
锅中倒入20克玉米油，把蒜苔先倒进入翻炒有蒜香，再加上1/3的肉。
随便翻炒几下，加入10克玉米干淀粉炒匀，加入一勺蚝油+6克盐翻匀，倒入木耳、芹菜、葱花搅拌均匀，出锅再撒入白芝麻
炒好的样子
锅中倒入酸菜翻炒至水份变少，倒入油和芹菜翻炒，再放入剩下的肉，最后倒入勾茨好的10克淀粉翻炒出肉香味即可，全程小🔥