液种面包
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人做过这道菜
咚咚麦
用料
| 液种 | |
| 高筋面粉（王后） | 70克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉（王后） | 300克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 全蛋 | 一只（55克左右） |
| 奶粉（安佳） | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 60克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
液种面包的做法
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把液种的材料全部搅拌混合，盖好保鲜膜室温发酵，我这里夏天气温高，大概两个小时就发酵好了
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把主面团中的所有液体、液种先放进厨师机，然后放高粉，盐，奶粉，糖，酵母，一档揉合，三档揉20分钟，很黏也不要怕，最后放进黄油，高速揉合，三档揉20分钟，记得揉面过程要用冰袋喔，手套膜超完美
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平均分成18个面团，每个面团大概40克
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卷入香肠，喷水，放入烤箱发酵十五分钟，拿出刷蛋液，180度预热烤箱，最后烤20分钟
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做大的香肠包，最好分成50克一个面团
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看看这组织也不错啊
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这个配方可以做180*3吐司一个180度烤40分钟，面包胚180度烤15分钟66克三个
