蒜蓉粉丝蒸虾

粉丝用冷水泡开，大约半小时左右。沥干水份铺在盘底。草虾剪虾脚、虾须，去沙袋、纱线，从尾部开始一剪为二，铺在粉丝上。

蒜全部切成蒜泥，独头蒜的味道会更浓郁一点，看个人喜欢。蒜泥放在很细的漏勺里用冷水冲一下，这样不会粘锅。油热之后放入蒜泥，开中小火爆香，加入蚝油、生抽，一点点糖吊鲜味，整体味道会偏咸一点，因为粉丝里没放调料（怕粉丝淡的可以在粉丝里加一点点生抽），搅拌均匀后关火备用。可以多熬一些，放在密封的罐子里可以吃二个星期，前提是上面必须有一层油盖着，这个熬蒜泥不能舍不得用油。

把熬好的蒜泥铺在每一只虾肉上，做的蒜泥全部用完了。放上姜和葱白。等水开后放入蒸锅，根据虾的大小和量用6-8分钟不等。

蒸好后把葱白扔了，撒上葱花就可以了。吃的时候把虾夹在一边，粉丝上下拌一下，我们家最先吃完的是粉丝。我用了20个大个草虾，老公觉得有点多，但儿子喜欢，全部吃完。