港式菠萝包
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人做过这道菜
谭恋爱ai烘焙
这个面包名叫港式菠萝包：虽然没有菠萝🍍名义上是菠萝包～酥皮脆脆的口感，是我最爱，我一家人都爱吃，我做了好多次没上传，现在来分享给大家～简单做呢！外面买的添加剂太多，自己动手做吧……菠萝包深刻印象，留下很多美好的回忆！吃货必备……
用料
| 【主面团】 | 👇👇 |
| 高粉 | 200克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80克 |
| 黄油 | 20克 |
| 【菠萝酥皮】 | 👇👇 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 全蛋液 | 7克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 低粉 | 50克 |
| 奶粉 | 5克（可不加） |
| 【刷菠萝皮】 | 👇👇 |
| 蛋黄 | 1个 |
港式菠萝包的做法
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1⃣️先做菠萝皮，黄油软化、加入盐、糖粉、蛋液、混合均匀后，加入低粉和奶粉，用手揉好，放保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏（是冷藏不是冷冻）冷藏有硬度，拿出来切开8个剂子滚圆待用！7个剂子15克，有一个12.3克～
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做面团：除了黄油，全部放进厨师机桶，2档搅拌5分钟，后加入黄油，3档搅拌15分钟出膜～
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8到15分面团光滑～
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1⃣️揉出手膜～
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1⃣️将面团整理好发酵2倍大～按个洞不回缩～
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……1⃣️面团排气
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1⃣️然后将面团分成剂子滚圆，不用松弛，用保鲜膜包裹拌扁，盖上团子上包起来～
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1⃣️烤箱二发2倍大，刷蛋黄，不要蛋清哦！然后用刮刀或者牙签扎条状，不要扎太深，不然烤出来不好看～150预热烤箱10分钟……
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上下管150烤23分钟～
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好好吃啊！我的妞啃了两个，哈哈，～
