凉拌苦瓜
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人做过这道菜
潘小夏
用料
凉拌苦瓜的做法
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苦瓜一根洗净
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切开两半，挖干净籽
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切片
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水开后，锅中倒两滴油，可保持苦瓜的翠绿，下锅煮2～3分钟，捞起过凉开水，过多几遍
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蒜，小辣椒，香菜，切碎备用
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酱油，蚝油，醋，白糖，辣椒油，芝麻油，花椒油，鸡精，熟白芝麻，全部放入碗内，盐最后放，尝一下咸淡，就是你最后吃到苦瓜的口味了
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辣椒油我放的是自制的，没有的话可用有的辣椒酱代替，喜欢辣的可以放多点，
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搅拌均匀
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苦瓜沥干净水，倒入配料
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拌好就可以吃啦～
小贴士
1⃣️水开后再放入苦瓜
2⃣️不要煮太熟，苦瓜软了就不好吃了，要清脆
3⃣️还是会有点苦感的，不想太苦可多冲几次凉开水
2⃣️不要煮太熟，苦瓜软了就不好吃了，要清脆
3⃣️还是会有点苦感的，不想太苦可多冲几次凉开水
