【大恬的小厨房】摩卡咖啡巧克力流心月饼
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人做过这道菜
Anthemtttyy
emmm是为了消耗家里的巧克力酱和速溶咖啡，想做纯巧克力的可以把咖啡粉换成等量可可粉，馅料要提前做好，皮容易干，我用的是25g模具，建议馅料冷冻再包！尤其是流心的，不然跟我一样手残的就会包漏了😂
用料
| 馅料 | |
| 巧克力 | 14-17克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 咖啡粉 | 4克 |
| 中筋面粉 | 10克 |
| 澄粉 | 10克 |
| 黄油 | 6.6克 |
| 饼皮 | |
| 巧克力酱 | 51克 |
| 花生油 | 18克 |
| 中筋面粉 | 61克 |
| 咖啡粉 | 1.3克 |
【大恬的小厨房】摩卡咖啡巧克力流心月饼的做法
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把牛奶和速溶咖啡放一起搅拌均匀，再加鸡蛋和糖
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中筋面粉和澄粉过筛，两者混合
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混合完建议过筛一遍
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一块德芙加黄油放锅中小火融化，再倒入刚刚的摩卡糊
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小火一直搅拌防止糊底，炒至豆沙馅状，冰箱冷藏1小时
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冷藏完取出，中间挤入巧克力酱，做成流心的，不要流心的直接搓圆就行
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做饼皮，巧克力酱和花生油混合，加入咖啡粉，搅匀乳化，筛入中筋面粉混合成团，分块包馅料，包的时候剩下的皮盖盖，不然会干
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包完压模，我的手艺不太行😒到处破！但是好香
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烤箱190度预热5分钟，烤15分钟，烤完拿出来密封保存，冰箱放2天回油（忽略我的手艺……都破了😂）
