控糖族、老人都适合的卤肉饭
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人做过这道菜
动妈要做一道好看的菜
这是动妈的味之素代糖系列菜谱之：改良版卤肉饭。
动妈平时做饭特别注意减盐控糖，毕竟做好吃的饭不难，难的是做健康好吃的饭！有了味之素代糖助力，让嗜糖的动爸也可以大口吃甜甜的红烧肉或者卤肉饭之类菜啦！
这个菜谱有如下特点：
1，改良❗️使用了代糖，使卤肉中的糖分大大降低；代糖的独特性，使菜肴的口味一样可口；
2，养生❗️这个菜谱强调了对肉类长时间低温烹饪的重要性，延长了肉类小火慢炖的时间。
3，健康❗️菜谱中增加了辅材的比例，不但提供肉的营养还提供蔬菜的营养。
4，更科学的做菜步骤❗️
这道“改良低糖版红烧肉”控糖族和家中的老人都可以放心品尝！
低温慢炖，因为时间长，肉中的可溶性蛋白和氨基酸等醇香物质得到充分溶解，而这正是在一些长寿老人身上经常发现的饮食爱好。
健康美食都需要付出时间和精力，这个菜谱并不难，有空试试做一次吧！
动妈平时做饭特别注意减盐控糖，毕竟做好吃的饭不难，难的是做健康好吃的饭！有了味之素代糖助力，让嗜糖的动爸也可以大口吃甜甜的红烧肉或者卤肉饭之类菜啦！
这个菜谱有如下特点：
1，改良❗️使用了代糖，使卤肉中的糖分大大降低；代糖的独特性，使菜肴的口味一样可口；
2，养生❗️这个菜谱强调了对肉类长时间低温烹饪的重要性，延长了肉类小火慢炖的时间。
3，健康❗️菜谱中增加了辅材的比例，不但提供肉的营养还提供蔬菜的营养。
4，更科学的做菜步骤❗️
这道“改良低糖版红烧肉”控糖族和家中的老人都可以放心品尝！
低温慢炖，因为时间长，肉中的可溶性蛋白和氨基酸等醇香物质得到充分溶解，而这正是在一些长寿老人身上经常发现的饮食爱好。
健康美食都需要付出时间和精力，这个菜谱并不难，有空试试做一次吧！
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 洋葱 | 半个250克 |
| 新鲜香菇 | 100克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 老抽 | 10毫升+5毫升 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 味之素代糖 | 6克 |
| 如果不用代糖，用白砂糖 | 20—30克 |
| 油菜 | 1—3棵 |
| 米饭 | 1碗 |
| 盐 | 7—10克 |
控糖族、老人都适合的卤肉饭的做法
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1000克五花肉。
动妈喜欢多做一些，做好可以分成几份放入玻璃饭盒冷冻，想吃的时候化冻再加热。
后面两袋五花肉准备下次做红烧肉用。
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切成3—4厘米的小块
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用一个锅装水放入五花肉块，煮开后捞出水中血沫 继续煮五分钟，捞出。
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捞出肉块后一定沥干水分，放入不粘锅内，不放油，中火加热
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适当翻炒，至肉块各面都有些焦，锅内出现猪油，加入老抽，翻炒均匀
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把肉块盛到砂锅、铸铁锅、慢炖锅之类的锅内，五花肉炒出来的猪油留在锅内一会用。
肉块锅内加开水❗️超过肉块多一些。因为炖制的时间比较长。定时小火炖4个小时。
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漂亮的洋葱洋葱，
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切碎
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洋葱碎加入刚才炒肉块的不粘锅内，大火翻炒，不要着急，炒至出现葱香，明显缩小，倒入炖肉锅中。轻轻搅拌。
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新鲜香菇100克，尽量切碎，越碎越好。或者只切片，看个人爱好，动宝同学喜欢吃切片的蘑菇。
用几滴老抽拌一下蘑菇，再加入炖肉锅。轻轻搅拌。
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炖肉三个小时后，炖锅内加7—10克左右的盐，20毫升料酒，3克十三香，5片姜片，轻轻搅拌。
开始准备蒸米饭。
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炖肉锅继续再炖了约一个小时后，4小时定时到！
锅内加入味之素代糖6克，老抽5毫升，轻轻搅拌均匀。盖好锅的盖子，保温一会儿。
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这时，另用锅加适量水，加几滴炒菜油，一点盐，烧开后烫熟油菜，摆在已经盛在盘子中的米饭旁。
再盛一些卤肉，再浇一些汤汁，把肉块上可能粘着一些洋葱碎和蘑菇碎冲下去。
赶紧拍照肉是红哒，久了就暗了。
OK啦！
