菜头腊味糯米饭
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人做过这道菜
喜欢做饭的金
在我的家乡这道可是家传户晓的名菜哦！记得小时候没有现在这么多新花样菜式，每逢妈妈煮菜头饭大家都会吃上三大碗哦😁
用料
| 糯米 | 2杯 |
| 粘米 | 2杯 |
| 腊肠 | 1条 |
| 腊肉 | 1条（大概150克） |
| 香菇 | 3朵 |
| 干虾米 | 50克 |
| 猪肉 | 100克 |
| 大菜头 | 1个（大概1斤左右） |
| 配料 | |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 姜、蒜、香菜。 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
菜头腊味糯米饭的做法
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先把糯米、粘米混和，洗干净用电饭煲煮上再来准备别的！
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把菜头削皮切成大丁备用！（忘了给靓菜头照个美照）如果买不到菜头也可以用西兰花的梗代替哦😄
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把干虾米、香菇洗干净泡发，切成小丁，腊肉、腊肠、切成自己喜欢的小丁，猪肉洗干净切成小丁根据自己的口味放酱油、盐、十三香、蚝油腌15-20分钟！
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热锅下油，用中小火先把虾米炒香、再放入香菇炒出香味，加入腊肉、腊肠炒香，放入姜、蒜炒香！开中大火放入腌制好的猪肉！
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把猪肉炒至变色后放入切好的菜头翻炒。根据自己口味加入盐、蚝油、酱油调味.如果觉得锅里太干粘锅可以放入一点点的水把食材煮熟！不要放太多水，菜头在煮过程中会出水！
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把料全煮熟，根据自己口味调好咸淡，把锅里的菜汁先倒出来，菜汁太多会把米饭泡发了影响口感！炒好的料也可以这样单吃哦！一样美味😋
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把煮熟的米饭放入混和均匀，放入适量的盐、酱油调味，也可以放入一点之前盛起来的菜汁来调味（不能放太多，要不就变泡饭了😁）放入适量的小葱、香菜，喜欢的话可以放几滴香油调味更香哦
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开吃了😋香香糯糯的来上三大碗是没问题的😂
小贴士
1.炒虾米要用中小火避免糊了。 2.如果不喜欢糯米可以全用粘米的，或者喜欢糯糯的全放糯米也OK。 3.料不要煮太烂了，没口感不好吃哦！最重要料不能煮太咸了，不要以为料咸点混饭没事哦！混了米饭偿了不够味再放盐、酱油调味😄。 4.菜汁太多了要盛出来，避免成了泡饭！ 5.食材可以根据自己的喜好来增加、减少的😁菜头最好要放咯！要不咋叫“菜头饭“呢🤣。 6.配上点油炸花生更香口哦😋
