正宗绝杀—江西炒粉
1
人做过这道菜
小馒头粑粑厨房
米粉对一个江西人来说可一日不食肉也不能一日不食粉。江西米粉是全国销售量第一也是全国日消耗量第一。江西各地有自己独特的米粉文化:南昌的拌粉、上饶铅山烫粉、抚州泡粉、吉安炒粉、赣南安远三鲜粉、景德镇冷粉、宜春扎粉、赣南南康薯粉、鹰潭牛肉粉等等，来江西可以三餐给你变着花样吃粉。今天给大家带来炒粉的做法。
用料
正宗绝杀—江西炒粉的做法
-
米粉一定要选择江西产的米粉，因为富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。
-
先把干的米粉，加入冷水煮沸腾后关火盖上盖子焖20分钟左右至软烂，用凉水洗去多余的淀粉沥干。这个段时间可以将配料洗干净备用。
-
热锅烧油，先放入鸡蛋煎着微黄，依次放入瘦肉和鲜辣椒放入少于盐进行翻炒。
-
倒入小白菜和绿豆芽（炒后跟粉的样子一样，但多了一份豆芽的脆感）。
-
接着倒入米粉进行翻炒。
-
倒入生抽和老抽，可以加十三香和麻辣鲜等佐料，进行翻炒。
-
最后放入切好的葱花和辣椒粉（灵魂），翻炒后出锅。
小贴士
让你爱不释手。
