超简单美味的糖醋姜丝花生（养生开胃小菜）
0
人做过这道菜
曾经-11
中国有句古语：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。夏天吃姜好处多多，尤其醋泡姜，有特殊的养生功效。可以开胃养胃、提高免疫力。夏天常吹空调喝冷饮，不知不觉身体有了寒湿之气，这时候多吃点儿醋泡姜，能够促进血液循环，驱走湿气寒气……而醋泡花生则可软化血管，降低血管胆固醇的淤积，可以预防心脑血管疾病，延缓衰老……好处太多啦！今天把二方并为一方，做法简单粗暴，美味不打折扣，早餐佐面佐粥之佳品，赶紧来看看吧！
用料
超简单美味的糖醋姜丝花生（养生开胃小菜）的做法
-
没买到仔姜，买了这个大块的菜姜，这个比仔姜稍微老一点，但比小块的生姜嫩。洗净备用。
-
准备花生米半碗，洗净浸泡1～2个小时，沥干水份（表皮晾干不留水珠）
-
香醋与生抽按1比1的比例各大半碗，红糖50克。（我用的生抽是略浓的那种，如果用普通生抽建议加半勺老抽进去调色增味！）
-
准备一个略大的干净容器，放入红糖，倒入香醋与生抽。
-
使红糖融化。
-
姜块洗净削皮，蒜瓣、小米辣洗净用厨房纸擦干水分。
-
姜切丝（也可切片）
-
小米椒切碎，蒜瓣切片。
-
将姜丝、蒜瓣小米椒倒入装香醋的容器中。
-
加入泡好沥干水份的花生（如果姜放入后觉得醋与生抽太少，可按原比例适当增加）
-
拌匀。这时候糖醋汁并没有完全浸泡生姜，不要紧，生姜腌制后会出水，体积也会缩小，过一会儿就好了。
-
大约腌制四十分钟左右就成这个样子了。放入冰箱冷藏保存。
-
第二天就可以吃了，但花生入味时间稍长，多腌几天会更好吃！
-
这是第二天的样子，生姜酸甜爽脆，花生也比较好吃。
-
悄悄说一句，糖醋汁浇一勺在面条、米粉、酸辣粉中也特别美味🥰
-
香醋的总酸一般为5.5为宜，陈醋为6，个人觉得这个度口感最好。
-
我一般用这款醋。
-
这个酱油特别鲜，咸度也刚好，浓度介于生抽与老抽之间。⚠️如果用普通生抽的话建议加半勺老抽调色增味！！
