阿黎奶黄馅,奶黄包

1 人做过这道菜
不要追求特别香,特别…
张爱玲说,生命的底子本来就是黯淡的…
水果蔬菜也是,本来就没有那么鲜亮
如果碧绿鲜红~要么加了滤镜要么加了某种妖冶的东西。
哈哈哈哈,所以它的味道不是外面卖的那种香,而是咸蛋黄+黄油+奶粉的香。很纯的感觉

用料  

咸蛋黄 6颗
奶粉 15克
牛奶 250克
60克
黄油 45克
低粉 30克

阿黎奶黄馅,奶黄包的做法  

  1. 所有用料先提前准备好,免得做的时候手忙脚乱去找。

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤1
  2. 咸蛋黄喷酒后蒸熟

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤2
  3. 可压烂,也可用机器搅碎

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤3
  4. 我用机器按了3秒就是这个状态的大小

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤4
  5. 小火,锅中加入黄油,融化后加入咸蛋黄

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤5
  6. 拌匀后的状态,能感受到蛋黄独有的沙沙口感

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤6
  7. 加入低粉、奶粉、绵白糖拌均匀

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤7
  8. 拌匀后加入纯牛奶

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤8
  9. 250ml的牛奶加完了,如果想要流心特别顺滑就要多加牛奶。

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤9
  10. 我是炒到自己想要的流动状态就停止了

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤10
  11. 准备了流心模具,但后面没有用,然后就用了一个沙拉碗盛着待凉后放入冰箱,等要用的时候取出来搓圆就可以做包子了,(未完待续…)

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤11
  12. 和面做包子,配方随便一个都能成功。重要的是手法,还有注意不要发过头了。

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤12
  13. 揉成团后盖上盖醒面十分钟(这一步不用追求揉太光滑),十分钟后再揉成光滑面团就可以做包子了。

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤13
  14. 奶黄馅从冰箱拿出来揉成圆形

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤14
  15. 做好造型等发一会儿,按下去有点轻轻的,软软的,还会回弹就行了

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤15
  16. 揉好了就会很软的哦

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤16
  17. 我这个做出来的流动状态就是这个样子。如果喜欢更流动的话,记得多加液体就是了

    阿黎奶黄馅,奶黄包的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

阿黎奶黄馅,奶黄包相关分类

该菜谱发布于 2020-08-18 13:09:54
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阿黎奶黄馅,奶黄包的答疑

  • g顾二二  2020-08-18  
    0
    炒馅的锅有链接吗
    作者回复 2020-08-22  
    你上TB搜小奶锅

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