猪肝尽量切薄片
加入两勺料酒,少许姜丝,一勺淀粉,最后加入一勺食用油,腌制15分钟。(加入食用油的目的一是封住水分,二是防止猪肝下锅时粘锅)
热锅热油,倒入蒜瓣、姜片和小米辣炒香
倒入猪肝,加一勺生抽,一勺蚝油,少许糖提鲜、少许盐,翻炒至变色即可出锅(注意时间,千万别炒老了)
上传你做的酱爆猪肝(超嫩超简单!)