食材冼净。
盐鸭蛋打散，蛋黄带一次性手套捏碎。
辣椒去籽切丁。
加入一小勺老抽拌匀。加老抽是为了上点色，这样炒出来的菜颜色好看。
接着倒入咸鸭蛋拌匀腌制十五分钟。
锅中倒入比平时炒菜多一点的油，油温八成热倒入腌好的辣椒鸡蛋直接翻炒，这样炒出来的比较碎。不喜欢碎的可以煎一会再炒。
炒到比较干爽，辣椒油亮，大概3分钟左右。加入1小勺白糖翻炒均匀即可出锅。
下饭小菜完成，也可以当下酒菜哦。
上传你做的辣椒炒咸鸭蛋
予锦
