好吃又简易的香烤鸭胸

准备洗净的鸭胸肉。鸭胸肉在烤制过后缩水严重，想吃的爽最少每人一片鸭胸。

在表皮一面用刀划出网格方便腌制入味，建议用牛刀或西式主厨刀，处理肉更方便。（这里就是因为刀具不顺手没有控制好力度，划的过深）

在表面撒上一点盐。

用生抽酱油，料酒和味淋以1:1:1的比例调成的料汁腌制45分钟。不喜欢鸭肉腥味的朋友可以加入黄芥末腌制以去除腥味。

在煎制鸭胸肉之前，准备好用黄油，蜂蜜和味淋以1:1:1的比例制成的料汁。

融化之后的量，用在3片鸭胸肉上绰绰有余。同时在煎制之前将烤箱预热到200°C。

开始煎制，一开始表皮向下。鸭肉油脂较多可以不放油，我这里放了一点点黄油增香并防止一开始粘锅。

煎到两面金黄并稍微有一点焦的时候就出锅（大约每面1.5分钟）。

煎好后在两面刷上步骤5里准备的料汁。这里还在表皮上撒上了一点干迷迭香和百里香。新鲜的香料味道更佳。

放入烤箱以200°C烤9－10分钟。温度和时常根据不同烤箱的情况进行浮动，鸭肉属白肉应尽量烤熟。

可以看出鸭胸肉明显缩水。

装盘即可食用。有额外酱汁的朋友可以淋上自己喜欢的酱汁，推荐比较清新口味的酱汁。

招待不周！