网红苤菜根

Name: 网红苤菜根
Ingredients: 苤菜根; 云南辣椒面; 盐; 糖; 白酒

1 人做过这道菜

苤菜根就是大叶韭菜的根，佤族都会用这种菜根做咸菜，味道有很多人接受不了，我非常爱，买过成品之后，很喜欢菜根的味道，就在淘宝直接买了菜根，自己做，便宜又大碗，而且也不会特别的咸

用料

苤菜根剪去细根，清洗干净，晾的干一些
加入盐和白酒，拌匀
1.2个小时后就杀出多余水分，把水倒掉
加入云南蘸水和少量糖，也可加入一些辣椒油，拌匀即可
蘸水我选的就是这两款，都很好吃，单山在云南当地特别出名，后来我又买了这个尼罗非，尼罗非更适合我的口味一点，没有单山那么咸，这种辣椒面本身就是调好味的云南风味，所以直接拌好就很云南味了
成品装进一个塑料罐里，喜欢发酵酸酸的就常温放2.3天，不喜欢酸的就直接放冰箱，苤菜根特有的味道很吸引人，爱的人会爱死的