麦当劳经典鸡肉汉堡McChicken Originale
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cara49
麦当劳与GialloZafferano 合作发布了三个麦当劳汉堡配方之一～这是一款意大利麦当劳市售的汉堡，做法简单，成品与麦当劳卖的一模一样～
用料
| 四个汉堡用料 | |
| 鸡肉petto di pollo | 300g |
| 生菜lattuga iceberg | 150g |
| 汉堡胚panini da hamburger | 4个 |
| 面糊 | |
| 低筋面粉farina 00 | 200g |
| 水acqua | 330g |
| 啤酒birra chiara | 50g |
| 柠檬皮scorza di limone | 5g |
| 干墨角兰maggiorana secca | 适量 |
| 干百里香timo secco | 适量 |
| 细盐sale fino | 10g |
| 白胡椒pepe bianco | 适量 |
| 鸡肉包裹部分 | |
| 面包糠pane secco | 500g |
| 粗粒小麦粉semola | 适量 |
| 酱汁 | |
| 蛋黄tuorli | 1个 |
| 白醋aceto di vino bianco | 10g |
| 葵花籽油olio di girasole | 220g |
| 细盐sale fino | 10g |
| 其他 | |
| 葵花籽油olio di girasole | 适量 |
麦当劳经典鸡肉汉堡McChicken Originale的做法
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面糊：取一只大碗，放入面粉，加入柠檬皮丝，加入盐，墨角兰，百里香，白胡椒搅拌；加入水，啤酒，用蛋抽搅拌均匀
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鸡肉横切，用肉锤捶打几下，然后竖切，变成4片
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将每一片鸡肉，先沾上粗粒小麦粉，之后沾满面糊，然后放入面包屑，包裹完全，备用
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起油锅，油烧至170度左右，放入鸡肉，炸至金黄，捞出沥干油，放在吸油纸上
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酱汁：蛋黄，白醋，用电动打蛋器搅打均匀，之后一边搅打一边慢慢加入橄榄油，最后加入盐
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汉堡胚对半切，放入预热240度烤箱，3-4分钟，生菜切小片
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组装～汉堡胚底，加上一片鸡肉，加上生菜，淋上酱汁，最后放上汉堡胚顶部即可～
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组装完成～
