路边摊之鸡蛋堡

准备肉馅，肉馅中放入葱，盐，十三香，料酒，酱油，香油和白糖，搅拌均匀，肉馅中放点水，这样的肉馅更软嫩。

准备面糊，面粉和水的比例是1比1.5，将面糊搅拌均匀，面中无疙瘩。如果无法去除面中疙瘩，可以选择过筛。

锅中放油，油多一些，要不然粘锅，再用刷子把锅壁刷一下。

小火，锅中放入鸡蛋，煎熟。

鸡蛋翻面。

翻面后，放入肉馅。

手速要快，将鸡蛋拿出，锅中放油，加入面糊，在把鸡蛋放到肉馅上。面糊不要放太多，要不然面厚，不好吃。

小火煎会，在将另一面放入面糊。间隙，用筷子在蛋堡上扎眼，让蛋堡受热均匀，煎至两面金黄，多煎一会，要不然面糊不熟。

出锅，刷上蒜蓉辣酱和孜然粉。美味的鸡蛋堡就做好了。