炖牛蹄筋

前面的图片忘记照了😓
牛筋洗净冷水入锅，加入白酒去腥，煮5分钟，控水洗净放入压力锅，加入葱姜、老抽、冰糖、花椒、大料、香叶、干辣椒，还有买肉时给的调料包（里面是小茴香等香料，一般在回民的肉铺买肉都会给，没有的话也可以不放），水要没过牛筋，这一步不要放盐！不要钱盐！不要放盐！

压好的牛筋用筷子戳一下，能轻松戳进去就可以（我用的苏泊尔电压力锅，选择肉类-软糯），压出来刚刚好，牛筋切成小块备用，锅里的炖牛筋的汤汁也不要倒掉。

另起锅倒油，放入西红柿和番茄酱翻炒，炒出汤汁加入土豆、胡萝卜、洋葱，再倒入炖牛筋的汤汁，如果汤汁不多再放一些开水，土豆和胡萝卜软糯后倒入切好的牛筋，放老抽、盐、鸡精调味即可。