【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包

7.7 综合评分
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是码一下的食谱,自用侵删
来源
YouTube:https://m.youtube.com/watch?v=UDsYheHNE1o

B站有搬运:BV1ha4y1J7Jn

用料  

高筋面粉 310克
细砂糖 30克
3克
酵母 4克
鸡蛋 1个
奶油奶酪 50克
牛奶 170克
黄油 20克

【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法  

  1. 除了黄油所有材料放入厨师机内,搅拌

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤1
  2. 揉面到拓展模式

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤2
  3. 加入黄油继续揉面

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤3
  4. 表面光滑,可以扯出膜

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤4
  5. 准备一个碗,里面抹上适量的油

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤5
  6. 面团放进去发酵(27℃-28℃)1小时

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤6
  7. 发至两倍大,手指沾面粉戳入,洞不会过多回缩

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤7
  8. 排气,分成8等分

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤8
  9. 整形成圆,松弛15分钟

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤9
  10. 再次整形成圆形,我是用了8寸的蛋糕模具,然后二次发酵40分钟(27℃-28℃)

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤10
  11. 撒上面粉,入预热好的150℃烤箱烤制20分钟

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤11
  12. 出炉

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2020-08-18 17:40:47
1468 收藏


【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的答疑

  • 艳子宝宝蚂蚁  2021-05-25  
    1
    你的温度和时间这样烤是生的
    作者回复 2021-05-26  
    食谱是搬运的,你可以试试多烤会,毕竟每个人的烤箱都不一样
  • 一把阳光  2021-12-02  
    0
    趁热脱模还是放凉再脱?
    作者回复 2021-12-06  
    我是趁热脱模
  • ritaliu仙仙  2021-02-16  
    0
    水份太多,做了几次都失败,鸡蛋是多大一个的啊?我的鸡蛋有五六十克一个的,我怀疑问题就出在这里
    作者回复 2021-02-16  
    你面团是什么状态的?一般食谱上一个鸡蛋都是50克左右(去壳)
  • viviseven  2020-10-05  
    0
    如果我要做一个六寸的戚风模具 我应该除以多少呀谢谢
    作者回复 2020-10-05  
    恩,,,不知道耶,你试试看乘0.6?

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