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【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包

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琉璃璃璃的厨房  琉璃璃璃
是码一下的食谱，自用侵删
来源
YouTube：https://m.youtube.com/watch?v=UDsYheHNE1o

B站有搬运：BV1ha4y1J7Jn

用料  

高筋面粉 310克
细砂糖 30克
盐 3克
酵母 4克
鸡蛋 1个
奶油奶酪 50克
牛奶 170克
黄油 20克

【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法  

  1. 除了黄油所有材料放入厨师机内，搅拌

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤1

  2. 揉面到拓展模式

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤2

  3. 加入黄油继续揉面

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤3

  4. 表面光滑，可以扯出膜

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤4

  5. 准备一个碗，里面抹上适量的油

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤5

  6. 面团放进去发酵（27℃-28℃）1小时

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤6

  7. 发至两倍大，手指沾面粉戳入，洞不会过多回缩

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤7

  8. 排气，分成8等分

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤8

  9. 整形成圆，松弛15分钟

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤9

  10. 再次整形成圆形，我是用了8寸的蛋糕模具，然后二次发酵40分钟（27℃-28℃）

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤10

  11. 撒上面粉，入预热好的150℃烤箱烤制20分钟

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤11

  12. 出炉

    【Cooking tree】奶油奶酪晚餐包的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 21 作品

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该菜谱发布于 2020-08-18 17:40:47
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