泥鳅炖豆腐
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人做过这道菜
草原狼_rbfm
有次去同学家做客，弟妹做了这道菜，味道很特别，有种特殊的香味，弟妹说加了一个特殊的食材一一紫苏。一种她家乡的野菜。后来给我寄过来一罐，我便按照她的方法做了这道美味。
用料
泥鳅炖豆腐的做法
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活泥鳅500克，洗净。
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水烧开过水两分钟。这样杀起来很容易。
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去头，开肚去内脏。
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老豆腐油煎至两面金黄。
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煎好备用
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葱姜蒜辣椒油爆锅，加入泥鳅爆炒一分钟，加一勺料酒去腥。
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加紫苏两三勺，继续炒两分钟
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泥鳅炒两分钟后，加入煎好的豆腐，加一勺酱油，少许盐，加500mL水，中火炖15分钟。
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加少许糖提鲜，少许味精，出锅，加葱花点缀，大功告成！
小贴士
主要是紫苏有一种特殊的香味，给这道菜增加了很好的口感。
