超香下饭的肉沫茄子粉丝煲哟！

茄子洗净去蒂，肉沫加料酒加一丢丢盐腌制去腥，蒜切瓣切沫、小米辣切段、香菜切段备用，粉丝凉水泡好备用。

茄子切5厘米左右长条备用。

开中火，热锅冷油放入茄子翻炒，茄条软后放入肉沫。

肉沫炒散炒白后与茄条混合，加入酱油、豆瓣酱、耗油（我直接用铲子代替勺了）ψ(｀∇´)ψ。

加入小米辣、蒜翻炒片刻，将泡好的粉丝铺在茄子上，加入清水与茄子粉丝持平，再加盐、糖、鸡精调味，煮开后盖锅盖转小火闷煮收汁5分钟左右。

出锅加香菜，香喷喷的茄子煲出锅啦，香到多吃一碗饭🙈