鲍勃红磨坊全麦高筋吐司

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比较简单,容易成功。

用料  

鲍勃全麦高筋面粉 280克
170克
酵母 4克
25克(不甜)
黄油 12克
奶粉 6克

鲍勃红磨坊全麦高筋吐司的做法  

  1. 厨师机:粉类混合均匀,加入水低速搅拌均匀

    鲍勃红磨坊全麦高筋吐司的做法 步骤1
  2. 加入黄油,低速搅拌至融进去,再高速搅拌15~20分钟左右,5分钟左右看一下,停顿来调整至手套膜。(透亮,破洞光滑即可)

    鲍勃红磨坊全麦高筋吐司的做法 步骤2
  3. 盖保鲜膜进行第一次醒发,两倍大,手指沾粉戳洞不回缩即可。

  4. 分三份,醒10分钟,擀开卷起再醒10分钟,再次擀成长条状排气并卷起,放入吐司盒中(450克)。

  5. 醒发至8分满即可。
    200度烤箱预热5分钟。

  6. 上下火175,烤40分钟即可。
    晾至温热即可切片装袋保鲜。

    鲍勃红磨坊全麦高筋吐司的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2020-08-18 23:29:30
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