牛肉饼和牛肉丸
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人做过这道菜
张小哇_
小朋友不爱吃整颗肉，于是把肉做成肉饼和肉丸，吃的赞不绝口，吃了还要吃。
后面附上牛肉饼烧无丝豆
后面附上牛肉饼烧无丝豆
用料
| 牛肉 | 480克 |
| 猪肥膘 | 90克 |
| 去皮土豆 | 1个 |
| 洋葱丁 | 50g |
| 白糖 | 5克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 下面是牛肉饼烧无丝豆的调料 | |
| 牛肉饼 | 8-10个 |
| 无丝豆 | 300克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 做牛肉丸的高汤 | 1碗 |
牛肉饼和牛肉丸的做法
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材料展示
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牛肉和猪肥膘洗净，用厨房纸巾擦干水分，切小块，放进绞肉机里绞成肉泥
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绞成肉泥
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将洋葱丁入锅炒，把水分炒干
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将洋葱丁入锅炒，把水分炒干
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土豆去皮，洗净，包厨房纸巾。放进微波炉加热3分钟左右。我是一分钟一分钟加热的。看土豆大小而定。
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所有材料入盆，用筷子顺时针搅拌约3分钟，至调料都被吸收
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摊成肉饼
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入热油锅，煎
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煎至两面金黄
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关火，闷5分钟
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剩余的做成肉丸，铸铁锅中火加热至底部冒小泡，转小火
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煮下肉丸的水
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牛肉丸一个一个下锅
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牛肉丸一个一个下锅，煮至牛肉丸浮起来，就可以出锅了
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已经浮起来了。可以出锅啦。最后的高汤不要倒掉哟，可以做菜吃，很香。下面就用到做牛肉饼烧无丝豆了。
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今天中午烧的牛肉饼烧无丝豆。无丝豆先焯水，冲冷水澡，后沥干水分，入油锅煸炒，炒至表面有点皱巴，这时候就可以下肉饼，调料，高汤，大火烧开，转小火炖5分钟即可出锅咯。
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相机原图，无滤镜，是不是很诱人呀
小贴士
注意点：
1.牛肉饼煎的时候小火，及时翻面，看到两面金黄即可关火，盖锅盖，用铁锅的余温闷熟。
2.做牛肉丸用的高汤不要倒掉，留下来，用作烧菜的汤汁，很香呢。
欢迎大家提意见和建议啦
1.牛肉饼煎的时候小火，及时翻面，看到两面金黄即可关火，盖锅盖，用铁锅的余温闷熟。
2.做牛肉丸用的高汤不要倒掉，留下来，用作烧菜的汤汁，很香呢。
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