醉虾
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人做过这道菜
Benicewoman
这边没有河虾，想念上海醉虾的美味，就改用珊瑚虾（小甜虾）做醉虾，味道也很好。
用料
| 珊瑚虾（小甜虾） | 一磅 |
| 红心二锅头（白酒） | 1杯CUP |
| 李锦记蒸鱼豉油（生抽） | 2大勺（tablespoon） |
| 金梅牌镇江香醋 | 1-1.5大勺（tablespoon） |
| 蒜粉（蒜泥） | 1/2大勺（tablespoon） |
| 姜粉（姜泥） | 1小勺（teaspoon） |
| 花椒粉 | 1/2小勺（teaspoon） |
| 辣椒碎（辣椒粉） | 随意（但有一些会更香） |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 1-1.5小勺（teaspoon） |
醉虾的做法
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活珊瑚虾洗净，剪去须须和脚，装在一个小锅里。倒入白酒，翻腾几下，盖盖子焖1小时，在1小时内再翻动2-3次，目的每条都被白酒浸泡到。
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倒出变白色的白酒，留下醉死的珊瑚虾在锅里。
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加入生抽，醋，盐，糖，姜粉，蒜粉，花椒粉，拌入醉虾中，拌匀。静等40分钟，就可以开动啦……，吃不完，放冰箱冷藏，最好2-3天吃完（隔夜更入味）。Q弹，细化，嫩爽，口感极佳。
