全素食日式咖喱 ｜ Vegan Japanese Curry 🍛
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人做过这道菜
脆脆脆脆鲨鲨
咖喱一直都是我喜欢的comfort food 而且可以只洗一个锅 真好 自从开始断断续续吃素之后在外面吃过很多素食咖喱 做了几次也研究出了自己的版本 分享给大家! 第一次写菜谱 有建议意见请多多评论!💚
用料
全素食日式咖喱 ｜ Vegan Japanese Curry 🍛的做法
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胡萝卜土豆 洋葱 小褐菇必要 其它蔬菜按自己口味准备就好 我加了一点海鲜菇 黄椒 菠菜 和冰冻西兰花｜苹果打成泥｜蒜和姜磨成泥｜咖喱块切碎
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蔬菜高汤用完了 我用开水煮了干香菇来做高汤 直接加水也可以 但是咖喱颜色会浅一点
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加一点油 我用的牛油果🥑油 优质脂肪!
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中火洋葱🧅炒软
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加入姜蓉蒜蓉 炒出香味
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加入不好熟的蔬菜 翻炒到出水
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大概这种感觉 可以加高汤/水啦
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加入高汤 稍微高过蔬菜表面就可以 喜欢浓稠咖喱可以少加一点
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加入苹果泥
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等土豆🥔胡萝卜🥕等不好熟的蔬菜可以用叉子不是很费力地戳进去后 加入比较好熟的蔬菜 这次我加了点黄椒和海鲜菇
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加入咖喱碎块 搅匀
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沸腾冒泡后加入冰冻蔬菜 这里我选的是冰冻西兰花🥦 按照个人口味调味 再稍微煮一下可以出锅啦
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装盘! 撒上芝麻葱花即可!
小贴士
1. 没有蔬菜高汤可以用滚水煮干香菇 或者用日式速溶高汤 (dashi mix)
2. 加入咖喱块后因为有淀粉 多搅拌 小心糊底
3. 苹果泥可以拿苹果果酱代替 有条件可以用搅拌机打成泥 我是用手磨的 所以纤维比较粗
4. 因为全素 可以加点牛油果做小菜 确保吃到足够的脂肪
5. 煮米饭的时候我加了一点藜麦 主食不要单一哦!
2. 加入咖喱块后因为有淀粉 多搅拌 小心糊底
3. 苹果泥可以拿苹果果酱代替 有条件可以用搅拌机打成泥 我是用手磨的 所以纤维比较粗
4. 因为全素 可以加点牛油果做小菜 确保吃到足够的脂肪
5. 煮米饭的时候我加了一点藜麦 主食不要单一哦!
