椒盐扇子骨

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用料  

扇子骨, 椒盐 , 青红椒,洋葱

椒盐扇子骨的做法  

  1. 扇子骨泡去血水,下锅焯一下水,洗净。放少许水,盐,把扇子骨炖熟(时间不要太长,不然肉和骨头就会分离)。取出骨头,晾去水分,沾上干生粉(下油锅时记得抖几下,抖去多余的生粉)

  2. 热锅下油,油热后放入骨头,炸至两边金黄(3分钟左右),捞出,油锅继续升温,再次放入骨头复炸捞出。锅里留少许油,放入切好的洋葱丁,青、红椒丁翻炒到有点干瘪,倒入扇子骨,撒孜然或者椒盐(我用的是烧烤撒料,超市有卖,是孜然,黑胡椒,小茴香,辣椒的粉未混合撒料),边撒调料边翻炒,让撒料均匀的沾在骨头上,出锅装盘。

    椒盐扇子骨的做法 步骤2
  3. 我这个是骨头炖熟后炸的,当然也可以生炸,但是生骨头直接炸,时间会长点,肉质会硬一点,个人建议还是熟炸好吃。

    椒盐扇子骨的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2020-08-19 12:41:58
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