猪小排 | 1000克 |
鸡翅 | 6个 |
玉米 | 1根 |
中等土豆 | 1个 |
桂皮 | 半块 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 25-30克 |
郫县豆瓣酱 | 一勺半 |
番茄酱 | 1.5勺 |
甜面酱 | 1.5勺 |
葱 | 7-8厘米 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 8片 |
宽粉 | 一袋 |
土豆切滚刀块玉米切小段备用。葱斜刀切段,蒜拍一下。三种酱料和冰糖少加一点水调和均匀。烧半壶水。鸡翅斜切三刀花刀。
鸡翅划花刀和猪小排一起冷水下锅,放三片姜和料酒,煮开之后两分钟关火洗净
内葱姜蒜炒香,下洗净的排骨鸡翅和土豆玉米,炒到表面微黄下调好的酱。翻炒均匀。
把炒好的东西倒进高压锅,加烧开的水没过食材,放香料,加酱油调色。上汽之后四分半。
四分半之后倒回之前的炒锅里,开中大火把水熬干一点,差不多再放宽粉。