牛肉炒春笋
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人做过这道菜
卤蛋的厨房
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。我们今天就做一道牛肉炒春笋778。
用料
牛肉炒春笋的做法
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春笋去皮用淡盐水浸泡一下。
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一块牛肉切成小片。
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加入适量食盐，蚝油，生抽，生粉，清水，食用油腌制一会儿。
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几粒大蒜切碎。
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辣椒，泡椒切碎。
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春笋切片用水煮3－5分钟左右去除苦涩味。
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锅中烧油，加入腌好的牛肉炒至变色。
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加入蒜末，辣椒，泡椒一起翻炒出香气。
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加入笋片大火爆炒。
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加入一勺生抽快速翻炒后出锅。
小贴士
腌制牛肉的顺序要注意一下:先放食盐，蚝油，生抽搅拌均匀，再加入生粉和少许清水顺着一个方向搅拌到水分吸收，最后加入食用油锁住水分。这样腌制的牛肉嫩滑入味，口感极佳。
