能下三碗米饭的泡椒莲藕炒肉丝

莲藕横切片，在切丝。切完水中泡几分钟捞出。

里脊肉切丝，下一点盐。同等量鸡精。一小勺生粉。

加一点清水和料酒。

反复用手抓拌。直至把加入的清水料酒吃进去，到肉丝粘手就好了。

发粘的肉丝最后放一点油是为了锁住水分。滑油会很嫩。

准备好姜蒜粒，泡椒粒，泡椒多少看自己吃辣程度。朝天椒属点缀增辣。

锅要干烧一会冒烟。在加油进去，然后下肉丝花开。切记锅要热，不然肉丝会沾锅。

下油后肉丝下锅滑开，变色就可乘出。

锅中另外下油，煸炒泡椒姜蒜粒，朝天椒。

然后下莲藕丝，小半勺盐。半勺鸡精，一勺白糖。

然后下入白醋。菜是酸辣口儿。酸度按自己喜好。

倒入肉丝翻炒出锅。酸辣爽口，泡椒味浓郁的莲藕肉丝非常适合下饭哈😄