爽口下饭的土家小豆白菜

小红豆提前泡水（没有高压锅的提前泡一夜）。用小颗的那种红豆，不要用大的。

泡水后顿烂，一定要炖烂呀，出沙那种。
有高压锅的，泡半个小时就可以炖了。炖的时候多加点水，我们需要带汤的出沙红豆。

具体多少g什么的，我也没称也没量，做的凭感觉做，我也不是专业选手，只能分享方法给大家，不能精确成教科书。

炖好的红豆是出沙的。还有很多汤，我这里水稍微多了一点，等下不放完几好了。

准备一颗小白菜。我没有小白菜，用了水白菜。但是哦，首推小白菜，或者五号菜。最优搭配。

小白菜切碎，切成沫。菜梗切成煮熟的红豆大小的颗粒，菜叶也尽量小一点。不要太大，也不用切成肉沫那样。

至于用多少白菜，如果你很爱吃菜，像我一样，可以用白菜红豆1：1的比例。

白菜红豆0.8：1的比例最好，红豆稍微多一点的。

放点油，蒜沫爆香。

我做菜都喜欢少油少调料，本来就是清淡的菜了，和神仙姐姐不会浓妆艳抹一个道理。

加入切好的菜沫一起炒，菜炒炒会缩很多的，我上面说的比例是炒完缩后的比例。

菜快熟的时候加点盐调味。根据你菜和红豆的量加盐。

还是那句话，调味料越好越好，食物本来的鲜香就非常美味了。我只放了点盐。

加盐翻炒一下后，倒入煮好的红豆。
我这个是汤水多的类型。我妈妈就喜欢做比这个干一点的，我汤多点没关系的，

不想要这么多汤的，可以先倒你想要的红豆汤的量到白菜中，然后把红豆舀出来加进去，多的汤水就不要了。

煮开后撒点葱花就可以了，也可以不加葱花。

拌饭吃，绝了！我可以吃三碗！！！