曲奇饼干迷你小城堡

曲奇饼干材料

蛋白糖材料

第一部分，制作蛋白糖：                                         1.蛋清打发到湿性发泡                                              2.糖加水煮到118-120度之间，分多次缓慢倒入蛋清里继续打发，打发到可以拉起弯钩，且表面呈珠光光泽就可以了                                                                 3.加入色素混合均匀                                                   

装入裱花袋里，挤出花型，

放入预热好的烤箱，100度烤一个半小时到2个小时

第二部分，做曲奇：
1.黄油软化到可以轻轻戳出洞的程度
2.加入细砂糖搅打均匀
3.加入蛋黄，搅打均匀
4.加入菠萝果酱和香草精，搅打均匀
5.筛入低筋面粉，揉成面团

压成1厘米左右厚度的面团，放冰箱冷冻半小时定型

️用模具压出圆形的饼干                                            放进预热好的烤箱，180度烤18-20分钟

第三部分：把曲奇和蛋白糖组装起来：
1.曲奇饼干沾上融化的黑巧克力，再沾上彩色糖珠，晾干定型
2.挤上黑巧克力，放上蛋白糖

做好的成品

可可爱爱