番茄鸡蛋

准备材料：西红柿3个 鸡蛋2个 葱少许

将番茄切成一块，把鸡蛋绞散，葱切成葱花

热锅冷油（就是说把锅烧热，然后再倒油）下入鸡蛋，等鸡蛋稍微有点定型，用筷子搅拌，然后把鸡蛋夹出来备用

如果锅中煎了鸡蛋还有油就用剩余的油炒番茄，如果油不多了，就重新倒入一些油，把番茄炒出水，很多人炒番茄鸡蛋会放姜丝，也可以哦，但是我自己不喜欢就没有放，大家根据自行的情况来

番茄出汁以后，加入一些盐调味

如果番茄出水多就不需要加水，如果番茄出水少，少放一点点水，把他煮开

最后倒入鸡蛋一起煮个30秒就可以出锅啦

出锅撒上葱花！开饭啦