🥮经典白莲蓉—无需长时间翻炒｜清香｜细腻｜顺滑
7.4
综合评分
21
人做过这道菜
王太家
360克干莲子，出了1000克左右的莲蓉～
我这是湖南本地湘莲，点击链接购买：
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没有同款的，就自己用蒸锅，破壁机，绞肉机，不粘锅～不粘锅炒干到不粘铲子不粘手就OK～是一样的～没有硬性规定～我之前也就是这样过来的
用玉米糖浆（水怡）是为了没有那么甜，而且延展性会更好，光泽度也更好～用麦芽糖的话颜色会稍微红一点，没那么白～
都没有的话，全部白砂糖也可以～
不建议减糖了，本身就不是很甜～
这个馅料可以做很多东西，留着慢慢用～
🥮通用无糖不去皮的细腻枣泥馅—（含去核小妙招）链接🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104735609/
🥮豆沙馅——面包馒头包子蛋黄酥月饼都可以用🔗链接
https://www.xiachufang.com/recipe/104734118/
🥮绿豆馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/104745937/
🥮黑芝麻馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/105895525/
想买同款机器的：
🍑宝：格瑞美厨天猫旗舰店
暗号：王太家 （就能享受最优惠的价格和赠品了）
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用玉米糖浆（水怡）是为了没有那么甜，而且延展性会更好，光泽度也更好～用麦芽糖的话颜色会稍微红一点，没那么白～
都没有的话，全部白砂糖也可以～
不建议减糖了，本身就不是很甜～
这个馅料可以做很多东西，留着慢慢用～
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🥮绿豆馅：
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用料
🥮经典白莲蓉—无需长时间翻炒｜清香｜细腻｜顺滑的做法
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莲子浸泡过夜～
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莲子去芯，芯是苦的，可以泡水喝，清心下火～不过最好是买半边莲，省的麻烦，我这是人家送的，没办法～
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上锅蒸熟，蒸蒸蒸～不是煮～。 格瑞美厨110度蒸40分钟～
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蒸到手一碾，就粉碎的状态为准～
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倒入主锅～破壁～这里说一下，嗯，我的机器可以就这样干巴巴的直接破壁的～5档2分钟～ ⚠️如果你的破壁机不可以干的打，就加一点点牛奶，一点点一点点加，能动了就行，不要多加，不然难炒～为了使你的破壁机命更长可以打一打停一下～
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加入玉米糖浆，玉米油，细砂糖～99度，3档5分钟～❗️没有看错就是5分钟！。 ⚠️这里，没有同款机器的，就用不粘锅，小火，守着翻炒～
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5分钟到了，用刮刀试试～不粘刮刀～
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抓一坨
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可以成团～油润光泽～不粘手～密封冷藏保存，尽快用完～
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闲着没事干，拿这个喜欢的月饼磨具压了一朵云儿～一点也不粘～完美脱模～～～～～模具依然是三木家的，报：王太家8折包邮https://m.tb.cn/h.VvUtpJ7
点击链接购买
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锅子干干净净，没有糊底～加水，让他自己洗干净～
小贴士
没有的就自己用破壁机，绞肉机，不粘锅～
我以前也就是这样来的～
用玉米糖浆（水怡）是为了没有那么甜，而且延展性会更好，光泽度也更好～用麦芽糖的话颜色会稍微红一点，没那么白～
都没有的话，全部白砂糖也可以～
不建议减糖了，本身就不是很甜～
我以前也就是这样来的～
用玉米糖浆（水怡）是为了没有那么甜，而且延展性会更好，光泽度也更好～用麦芽糖的话颜色会稍微红一点，没那么白～
都没有的话，全部白砂糖也可以～
不建议减糖了，本身就不是很甜～
