蛋挞皮版蛋黄酥
7.3
综合评分
14
人做过这道菜
静的心思
这款蛋黄酥简单易学，却不是一般的美味，香酥掉渣😋
用到12个蛋挞皮，可以做10个蛋黄酥
用到12个蛋挞皮，可以做10个蛋黄酥
用料
蛋挞皮版蛋黄酥的做法
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先把咸蛋黄烤一下，烤箱180度，烤5分钟，时间长就出油了。
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准备豆沙，分成10份，一个20克，喜欢吃甜也可以25克。
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蛋挞皮从冰箱拿出来，直接把锡纸拿下来，软了就不好拿了。
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等蛋挞皮彻底软了，加入30克低筋面粉，揉成光滑的面团。
不加面粉也可以，等蛋挞皮软了之后，直接包上豆沙和咸蛋黄，就是皮有点薄，油也有点大，不过更方便。
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分成10个剂子。
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豆沙馅包住咸蛋黄
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再包上蛋挞皮
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刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
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烤箱中层，上下火，210度预热5到10分钟，烤20分钟，上色满意即可。
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完美出炉✌
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来个效果图😊
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好香啊，忍不住尝一个，酥的掉渣😋
小贴士
1.很多厨友烤蛋黄的时候刷上酒，我是给孩子吃，直接就烤了，也没有腥味，用不用酒随意。
2.蛋挞皮上的锡纸一定要拿出冰箱就拿掉，软了就不容易拿下来了。
3.一定要等蛋挞皮彻底软了再加低筋面粉，否则容易开裂。
4.加了低筋面粉的蛋挞皮，更好整形，做出来更漂亮。
5.每家烤箱温度不尽相同，温度和时间可适当调整。
2.蛋挞皮上的锡纸一定要拿出冰箱就拿掉，软了就不容易拿下来了。
3.一定要等蛋挞皮彻底软了再加低筋面粉，否则容易开裂。
4.加了低筋面粉的蛋挞皮，更好整形，做出来更漂亮。
5.每家烤箱温度不尽相同，温度和时间可适当调整。
