黑芝麻螺旋酥|黑金经典搭配，点心也很时尚！
8.5
综合评分
37
人做过这道菜
跟着小法吃吃的
上次自制的黑芝麻馅儿今天用上啦，做了黑芝麻咸蛋馅儿的螺旋酥，别提多香了！！！你们一定要试试看啊！
螺旋酥也是酥类点心比较常见的一种包法，层次分明，把油酥里面也调节了黑芝麻的含量，香浓up！up！成品也是黑金色主调，显得很高级耶，侧面的层次也好好看哦~~~
螺旋酥也是酥类点心比较常见的一种包法，层次分明，把油酥里面也调节了黑芝麻的含量，香浓up！up！成品也是黑金色主调，显得很高级耶，侧面的层次也好好看哦~~~
用料
| 配方可以做20个 | |
| 1、水油皮/40g每个 | |
| 高粉 | 105g |
| 低粉 | 105g |
| 糖粉 | 21g |
| 猪油 | 85g |
| 水（天热建议用冰水） | 92g |
| 2、油酥/25g每个 | |
| 低筋面粉 | 160g |
| 黑芝麻粉 | 10g |
| 猪油 | 85g |
| 3、馅料/约40g每个 | |
| 黑芝麻馅 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 4、其他 | |
| 玉米油 | 适量 |
| 朗姆酒 | 适量 |
黑芝麻螺旋酥|黑金经典搭配，点心也很时尚！的做法
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水油皮全部材料混合搅拌成相对比较光滑的面团，贴面盖保鲜膜冰箱冷藏至少1个小时。
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油酥全部材料混合好成油酥面团也是冰箱冷藏，油酥比较特别的是加入了黑芝麻粉，更香浓了。
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咸蛋黄预烘烤，刷适量玉米油，入烤箱180度烘烤大约7分钟，趁热喷朗姆酒去腥。
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咸蛋黄和黑芝麻馅儿一起称量包裹，40g每个。
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分割水油皮40g每个，油酥25g每个，团圆备用。
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水油皮包裹油酥，盖保鲜膜醒15分钟。
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按扁擀成牛舌状从上往下卷起来，盖保鲜膜醒15分钟。
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再次擀卷，按扁尽量擀长，从上往下卷起来，一切为二，按扁，翻面，包一个馅料包起来，团圆整形。
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摆入烤盘，入烤箱。
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170度烘烤大约27分钟即可。
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上色很不错滴，撒花
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿
小贴士
黑芝麻馅料太香了，尤其是自制的，加了很多芝麻油和黑芝麻在里面，做酥类点心没有特殊的香精味道，是最原始的芝麻香，宝宝们一定试试看哦！
