嗷呜一口软噗噗~敲好次(≧▽≦)的肠仔小面包🌭
7.9
综合评分
31
人做过这道菜
_番茄iii
软噗噗的爱了爱了
有问题V:sly980928
有问题V:sly980928
用料
嗷呜一口软噗噗~敲好次(≧▽≦)的肠仔小面包🌭的做法
-
还是那句话 水给我一点点的加 看不到干粉了就停止！！！！！！！
-
厚膜➕黄油🧈
-
薄膜出缸 温度26~28之间 不需要很薄很薄 这是小面包
-
滚圆 一发 温度28度 1h 一发盖上盖子就行 不需要湿度 现在夏天我就室温发酵
-
两倍大戳洞不回缩
-
倒扣分割成10等份 我的面粉量多加了 大概一个面团是63g左右 如果不够的话就分割成8个
-
小面团收里面 滚圆松弛15分钟~
-
保鲜膜盖上 别给风干了！
-
松弛完过后 取一个面团 擀开成牛舌状
-
翻转90度 底部给它扒拉一下 卷起来 搓长
-
两端捏紧！！！！不然发酵完了会散开啊啊啊！
-
➕香肠 发酵 湿度75% 温度35度 时间45分 我烤盘太大了 发酵箱放不下 所以今天用风炉发酵功能
-
发酵好了刷蛋奶液(一个蛋黄➕20g牛奶🥛)
-
沙拉酱 番茄酱装入裱花袋中 剪个小口
-
挤！！！！！！！
-
撒点葱花
-
烤！！！！高比克风炉温度150度 17分钟 平炉170度15分试一试 熟了没看上色就拿出来
-
好看~~~
-
趁热吃一个 嗷呜一口软噗噗(≧▽≦) 香肠会爆汁啊~！！！！！！！！有一点余温的时候就打包装起来 第二天吃还是软软的(o^^o)
