新疆红烧大盘鸡

鸡剁成块，大葱切成马耳朵！大蒜拍成蒜疙瘩！辣子切成块！土豆切成快！

1.鸡块焯水下锅！捞出将水沥干！
2.热锅凉油炒糖色，白糖半手勺下锅，不停搅动，变色起沫子将鸡块下锅翻炒至金黄色。
3.放入花椒八角干辣椒生姜，倒入啤酒翻炒一分钟！加入盐巴，鸡精，胡椒粉，十三香，豆瓣酱，西红柿酱，东古酱油！翻炒添水！

4.将炒好鸡块倒入高压锅，土豆放在上面（注意，水不要漫过土豆）！盖上高压锅盖子！上汽后，4分钟放气！
5.放气后，将马耳的朵葱，辣子块，拍好大蒜，倒入高压锅，盖上锅盖，大火收汁，大概1分钟闻到香味出来了，就可以关火了！

然后，准备盘子用手勺将高压锅里的鸡块摇出来就行了，下个白皮面或者就着米饭！贼香！慢慢享用吧！