百吃不腻的酱泡凤爪

鸡爪冷水入锅，放入几片姜，两勺料酒。盖盖子大火，煮沸后马上开锅，保持大火再煮5分钟。

煮好的鸡爪冷水冲洗干净冷却。这步没拍图，看文字就行

按喜好把鸡爪一分为二或者不砍。配料中我用的蜜糖牌子。

分好的鸡爪冲洗干净，放些冰块，水龙头开最小水滴干净油脂，大概2个钟。滴干净的鸡爪闻起来没有异味。

等待鸡爪的时候做酱汁。400克清水，八角，花椒放入锅中煮沸关火晾凉。

将香醋，生抽，蚝油，盐，蜜糖，泡椒，小米辣切碎，蒜瓣切片，鸡精，泡椒水，花椒八角水（过滤掉花椒八角）放入碗中搅拌均匀。

滴干净的鸡爪捞出沥干水分，倒入酱汁浸泡。放入冰箱冷藏过夜，第二天再吃会更美味！

好吃。百吃不腻。